Roti Jala Makanan Khas Melayu Riau & Resep Cara Membuat Roti Jala

Babada Corporation – Apa itu Roti Jala? Roti jala merupakan sebuah makanan khas provinsi riau yang terbuat dari tepung terigu, perlu kita diketahui bahwasannya dulunya roti jala ini hanya dapat di nikmati ketika ada acara-acara besar seperti pesta, dan acara besar lainnya, roti Jala merupakan makanan khas masyarakat Riau, lebih tepatnya di Tanjung pinang kepulauan Riau.

Namun perlu diketahui sebenarnya makanan Roti Jala berasal dari negara India, yang biasa disebut sebagai Roti prata. Roti Jala atau Roti Prata ini sama-sama disajikan dengan kombinasi kuah kare kental. Meskipun asal roti jala ini berasal dari Negara india roti jala ini dapat kita nikmati kapan saja dan dapat kita temui di setiap daerah yang ada di provinsi riau

Roti Jala merupakan makanan tradisional khas masyarakat Melayu. Roti Jala biasanya banyak kita temui pada saat bulan ramadhan dinama roti jala ini dikonsumsi oleh masyarakat sebagai takjil di bulan suci Ramdhan, selain itu roti jala juga banyak disajikan oleh masyarakat riau dalam acara-acara silaturahmi keluarga atau pesta pernikahan dan syukuran. makanan khas Riau yang satu ini pasti tersedia.

Roti jala terbuat dari tepung dan beberapa bahan pelengkap, adonan dimasak tanpa minyak berbentuk jala. Kemudian dilipat menjadi segitiga atau bulat sesuai keinginan, biasanya disajikan dengan kari daging-dagingan. Hampir di semua daerah di Riau menyediakan makanan khas Riau roti jala ini, terutama di kawasan Selat Panjang baik di warung makan hingga restoran ternama. Jadi Anda tinggal cari saja tempat makan terdekat dari lokasi saat ini, dan coba langsung sensasi rasa roti dicelup kuah kari.

Bentuk dari nama roti jala tesebut karena berbentuk mirip jaring atau jala yang digunakan nelayan, untuk menangkap ikan.

Roti jala juga cocok untuk camilan sore ke malam. Roti Jala ini sendiri terdiri dari 2 dua jenis, yaitu roti jala asin dan roti jala manis. Roti jala asin biasanya disajikan dengan kuah kari ayam atau kuah kari daging sapi, sedangkan roti jala manis dilengkapi dengan saus kuah durian/duren dan ada juga dimakan dengan pisang (with banana) dan ada juga variasi macam macam jenis roti jala aneka isi, seperti roti jala isi pisang, roti jala isi srikaya, roti jala isi coklat, roti jala keju, roti jala isi lainnya.

Roti jala ini akan sangat nikmat jika saat mesantapnya di temani dengan kuah kari daging sapi, ayam ataupun kambing sesuai selera yang menikmati, namun jika anda lebih suka pemanisnya dari buah-buahan tersedia juga kuah durian yang menurut saya pribadi ini lebih enak dari kuah yang tersedia sebelumnya.

Roti jala memiliki bentuk tipis dan berlubang seperti jala atau jaring, hal ini dikarenakan mayoritas masyarakat Melayu daerah pesisir bermata pencaharian sebagai nelayan.

RESEP CARA MEMBUAT ROTI JALA KUAH KARI KHAS RIAU MELAYU

BAHAN :

ADONAN ROTI JALA:

250 gram tepung terigu serbaguna, ayak
150 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa parut
1 butir telur ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdt kunyit bubuk

BAHAN KARI AYAM :

3 sdm minyak goring
5 cm kayu manis
300 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
1500 ml santan kental, dari 2 butir kelapa parut
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 tangkai daun kari

BUMBU KARI :

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kapulaga
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 cm kunyit
3 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1/2 sdt adas

CARA MEMBUAT ROTI JALA KARI AYAM :

Cara Membuat Roti Jala : Campur semua bahan ke dalam wadah, aduk hingga adonan rata dan licin. Masukkan adonan dasar ke dalam plastik segitiga. Potong sedikit bagian ujungnya (± 2 mm).
Semprotkan ke atas wajan datar yang telah dioles dengan minyak. Buat pola seperti jala atau jaring laba-laba. Masak hingga adonan mudah dilepaskan dari wajan. Angkat. Lipat berbentuk segitiga. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
Cara Membuat Kari ayam : Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bumbu halus dan batang kayu manis hingga harum.
Tambahkan potongan ayam, santan, garam, gula, dan daun kari. Masak hingga santan menyusut. Angkat. Sajikan roti jala dengan kari ayam. Sajikan untuk 10 porsi.

RESEP ROTI JALA KUAH DURIAN

Resep Roti Jala Saus Kuah Durian Sederhana Spesial Saos Asli Enak. Ini termasuk resep roti jala manis.

BAHAN :

150 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt garam
250 ml susu cair
1 sdm margarin, lelehkan
1 tetes pewarna hijau

BAHAN SAUS DURIAN :

100 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan
200 gram daging durian

CARA MEMBUAT ROTI JALA KUAH SAUS DURIAN :

Cara Membuat Kulit Roti Jala, aduk rata tepung terigu, telur, garam, susu cair, dan margarin leleh.
Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Buat dadar jala di teflon diameter 18 cm.
Cara Membuat Kuah Durian, rebus santan, gula, dan garam sampai mendidih. Saring.
Rebus lagi bersama daun pandan dan daging durian sambil diaduk sampai mendidih. Sajikan untuk 22 buah.

Sumber:

Produk Best Seller Rotte Bakery di Shopee